■材料、用意するもの
マーガリン・・・80g
砂糖・・・50g
卵・・・1個
薄力粉・・・150g
クッキングシートもしくはレンジ用耐熱皿
■作り方
1．マーガリンを常温に戻しておき、ヘラでトロッとするまで混ぜ、卵と砂糖を加えてさらに混ぜます。
2．薄力粉を加えてさっくり混ぜます。
3．生地をスプーンですくってクッキングシート（もしくは耐熱皿）の上に落とします。このとき、均一に火が通るように少し薄めにおきましょう。
4．レンジで3分チンして出来上がり♪よく冷めてからなかに火が通っているかを確認してください。レンジをかけすぎてしまうとカチカチになってしまうので注意！
我が家では、いろいろなアレンジクッキーを作って楽しんでいます。ジャムをミックスしてみたり、紅茶の葉を混ぜたり（とくにアールグレイが風味があって美味しいですよ）抹茶を混ぜたり・・・カラフルだと見た目もきれいです。健康に気を使って、黒ゴマクッキーやきな粉クッキーなんていうのもいいですね！皆さんもいろいろとアレンジしてみてください！
私はいつもちょっとしたお呼ばれに、可愛くラッピングして持っていくんです。コーヒーのお供にもなりますし、向こうのお子さんのおやつにもなりますのでとっても喜ばれるんですよ！